Svakodnevna prehrana i namirnice koje jedemo ne služe nam samo za održavanje života, već za rast, obnavljanje organa, energiju koja nas pokreće. Hrana ima velik utjecaj na naše zdavlje i zato je važno pridržavati se načela zdrave prehrane koja podrazumijeva raznovrsno i uravnoteženo konzumiranje hrane. Sve namirnice koje jedemo možemo svrstati u šest glavnih skupina hrane, a to su: žitarice, meso, riba i jaja, mlijeko i mliječni proizvodi, voće i povrće, masnoće i slatkiši. Hranjive tvari u uravnoteženoj prehrani dijelimo na mikro i makronutrijente. Skupini makronutrijenata pripadaju ugljikohidrati, bjelančevine, masti i šećeri, a u skupini makronutrijenata su vitamini i minerali. Pridržavanje načela zdrave prehrane kod djece mlađe školske dobi je ključno za pravilan rast i razvoj te razvijanje zdravih navika za cijeli život. U istraživanju za ovaj diplomski rad istražila sam dva čimbenika koji utječu na svijest i primjenu načela zdrave prehrane kod učenika. Prva je odgojno-obrazovna kroz proučavanje sadržaja o prehrani u školskim udžbenicima budući da je i to bitna kategorija u kojoj se učenici po prvi put upoznaju sa pojmovima zdrave i uravnotežene prehrane te na taj način možemo utjecati na njih i istaknuti njenu važnost. Druga je praktična ili 'primjenska' u kojoj sam proučila jelovnike u školskim kuhinjama i hranu koju djeca svakodnevno konzumiraju u školi. U prvom dijelu istraživanja proučila sam sve udžbenike (svih izdavača) iz prirode i društva od 1. do 4. razreda osnovne škole i uspoređivala način na koji su prikazali i koju količinu sadržaja udžbenika su posvetili zdravoj i pravilnoj prehrani. Svi sadržaji su uspoređivani sa smjernicama koje je propisao Nastavni plan i program. Istraživanje je pokazalo kako su svi udženici primjenjivali propisane sadržaje iz Nastavnog plana i programa, ali u različitoj zastupljenosti sadržaja. Neki izdavači držali su se minimalistički samo osnovnih pojmova koji su propisani, dok su u nekim udžbenicima kroz dodatne materijale, zadatke i akivnosti pokušali produbiti sadržaje koji se obrađuju. Drugi dio istraživanja odnosio se na jelovnike u školskim kuhinjama gdje sam proučavajuči tjedne menije u nekoliko osnovnih škola Osijeka i okolice istraživala koju hranu učenici većinom konzumiraju tijekom užine.